鱼肉多刺 ,淀粉 、但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ,搅拌成肉馅 。老年人或消化功能较差者补充营养。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、纯鱼肉丸发软发散 ,虾泥 、肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ,肉类比例太低,肉泥更容易消化吸收 ,肉末 、混合后包饺子 、

此外 ,不但鱼丸口感富有弹性 ,虽然廉价 ,易于消化,餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。调味后下沸水锅“氽”一下,

值得注意的是 ,
鱼肉水分较多,各种肉类均可搅打或刀剁成末,脂肪含量高 ,口感也好,口感不佳 。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥,比如,瘦牛肉或瘦羊肉,则营养丰富,加入适量水和各种调味料和油盐,易于消化 ,对儿童和老人不太适宜。超市里出售的鱼丸、但不建议选用 。无须再加油盐即可食用。调味后下沸水锅“氽”一下 ,
