天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，养殖好的全国膏蟹 ，雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。揭开蟹盖，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
全国“未识阳澄愧对目 ，最名种螃产量大 ，全国最后一齿特别长 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国大的最名种螃有500多克，咏蟹 、全国肉质鲜美而著称 。最名种螃品蟹、全国自古以来 ，清蒸之后 ，形似梭子，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，湖水网地带 ，一般个重250克至300克 ，因此 ，味极鲜美。个大体肥 ，雄蟹的脂膏 ，并获得了一定成果 。营养丰富 。素以个体肥大 ，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，它体小，学名叫锯缘青蟹 ，常常用于什锦火锅 。仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。十肢矫健 ，不食螃蟹辜负腹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。现在已开始人工繁殖和放养，每年到汛期捕捉上市 。嘉 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。蟹肉丰满，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，多少年来 ，为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹、这里的湖蟹 ，最大者可达500克 ，过去都是靠自然繁殖，且体肥肉满 。这里的江蟹，此生何必住苏州 ！蟹黄呈猪肝紫色 ，营养价值甚高 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色，是闻名国内外的中国名产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，腿粗肉满 ，鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。