作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材
2 、打造料酒1小匙 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈胡椒粉 、福喜开水中加少许盐、普通火腿末1大匙、食材
9 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈
3 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通盐腌渍20分钟入味 。食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造虾去除虾线，料酒 、猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、
4、蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将上海青烫熟摆盘，也可以用普通的饭碗来代替。生抽1匙、
3 、胡椒粉1小勺、模具内不需要刷油 ，香菜末少许 、
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐 、造型更美观。水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头、胡椒粉 、高汤 、小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵、
6 、虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模 ，
8、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下。
5、
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末增加口感 ，
小贴士 ：
1 、料酒、生抽、
2 、
淋少许香油。铺上猪肉馅，加葱姜、10 、再按一个凹印 ，
4 、