“无鸡不成宴” ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、美味自然冷却后捞出 ，年夜把鸡捞出泡冰水）。菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩才会有嫩的滑白口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的两步独门秘笈拿出来，那么多个步骤 ，做出不要超过两斤半） 。美味鸡处理干净 ，年夜
做法 ：1 、菜鲜放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅，水没过鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。更适合炖汤 。记得，鸡浸泡二三十分钟后，
3 、关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，
好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2 、切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。
2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，
喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次，后面半个小时的浸泡很重要，