2 、鳝鱼
2 、风味法姜片10克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上，香味
红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗净 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出加鲜汤、香味姜片、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼料酒10克 。独头大蒜先经预热处理，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，盐、味精1克 ，大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，酱油15克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。增加菜肴风味 。切成6厘米长的段 。鲜段长短一致 ，豆瓣剁细 。酱油 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段10克，加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、熟菜油100克 ，水豆粉15克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，鲜汤400克，放油烧至七成热 ，放味精、