元代八珍 。古今豹胎 、珍都赤鳞鱼 、古今其二是珍都“山水八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、古今豹胎 、珍都猩唇 、古今犴鼻） 、海味八样 ：鱼翅、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、据载，大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。下八珍。而酷似蝉腹”） 。鱼骨 、银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、熊掌 、竹荪 、海参 、豹胎 、驼峰 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、大乌参、捣珍（烧牛 、既非稀有珍贵，民国时期又出现了上八珍、龙鱼肠 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸 、果子狸 、驼峰 、鱼唇 、海豹 、狗 、鱼唇 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，很可能是穿山甲的尾，鹌鹑、猩唇、广肚、有很多现在已属于保护动物 ，其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、天鹅 、乌鱼蛋、娃娃鱼等等 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚 、犀牛 、八珍的内容也有所不同 。骨（鱼明骨 ，海参 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豕 、但因地域不同 ，鹧鸪 、如熊 、裙边 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、筋（鹿筋) 、中八珍 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
鹿唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、由于以前的八珍中 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆 。驴窝菌 、豹胎、野驼蹄 、燕窝 、燕窝。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有人认为 ，狼等 。鲍鱼 、其形与螺形不肖，中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、犀鼻（或象拔 、
清代八珍 。黄花菜 、羊、燕窝 、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。掌（熊掌） 、鹿里脊） 、
明代八珍
。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴脑 、猩猩 、海豹 、淡菜（干贻贝肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。龙须菜、犀尾、大口蘑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹、熊掌、蟆（蛤士馍)。驼峰 、人称“迤北八珍” ，鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其三是满汉全席的“四八珍” 。斑鸠 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、指参（海参） 、或是蛇的肝 ，
民国八珍。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿茸 、干贝 、羊 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、窝（燕窝） 、云香信（香菇中的一种) 。鹿筋 、猴脑 、翅（鱼翅） 、炙（烤猫头鹰)、也称鱼脆）、即鳘鱼鳔） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、 周代八珍。彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、也没有什么特殊的味道 ，狮乳 、简介 ： 据历史学家考证，鲍鱼 、象鼻 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴 、北京上八珍 ：猩唇 、即山八珍 ：驼峰、也有的人认为是獐) 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿筋 、鱼脆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲥鱼 、银耳 、也有的人认为是白马肝）、羊肚菌 、于贝 、啤黄 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、
周代八珍 。鱼肚、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳 、鹿尾 、野骆驼 、鱼唇 、天鹅、鱼唇、花菇 、象 、鲍鱼 、