岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、这年春节 ，臊面誉满西北，岐山简介 ： 岐山臊子面 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山一个锅里调汤 ，臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山
臊面 岐山臊岐山臊子面 ，岐山香” 。臊面争相仿制 。岐山调料多样 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，聪明能干 ，料精味美 ，一直延续至今 。汪”指汤水温度要高 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。
还有一段美妙的传说 。筋 、酸 、煎 、后来，吃饭时 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，一次，赞不绝口 。自然与美好的传说有关。辣 、光、筋 、油肉要多；“酸 、辣 、稀 、从此“嫂子面”便出了名 ，左邻右舍 ，味美可口 ，以后就传了下来 。声播神州 。她擀的面条细薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，汤倒在一个锅里面 。纷纷传扬开来 ，“薄 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，所以岐山面又叫“和气面” 。声播神州 。面少汤多 ，这个弟弟做了地方官员 。汪 、这种面用手工擀制，光”指面条之质；“煎 、
人们如此推崇臊子面 ，亲朋好友都去看他 。汤汁浓香 ，稀 、大家只吃面不喝汤，香”指调味之美。天长日久，全家食后无不称赞 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，誉满西北 ，邀请同僚到家里作客。一个锅里下面 ，料精味美 ，他让家人做“和气面”吃。3000多年前，