12半勺盐，莲藕十三香 、木耳翻炒4 、炒肉猪肉 150克 、莲藕水淀粉 、木耳木耳 20克 、炒肉一点生抽 、莲藕味精 、木耳盐 、炒肉嫩肉 、莲藕油热后 ，木耳
9下入莲藕片 。炒肉
莲藕7翻炒至肉色发白 。木耳起到入味、炒肉去腥的作用 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，泡辣椒 、将生姜片 、撕成小朵 。6下，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
6倒入码好味的肉片 。味精 、最好泡在清水中 ，
5锅内倒入少许油 ，姜 、快速翻炒均匀 。
10一勺醋 。用料酒 、如果感觉有点儿干 ，可以片的更薄一些），盐、料酒、
17盛盘上桌 。
15继续大火炒匀 。
11一勺白糖。醋、葱段 、
8再略炒5 、可以稍微淋入少许清水 。5下 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，葱 、白糖 、水淀粉码味 ，盛出 。不易氧化变黑 。
3莲藕切成薄片 。木耳用凉水泡发后洗净 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
16最后倒入炒好的肉片 ，提前腌制10来分钟 ，十三香 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，五花肉一块。
2五花肉去皮 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
14放入黑木耳。