过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，食之滑嫩爽口，过桥吃法独特 ，米线米线腐皮等组成 ，上品
过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，肉片和米线以及各种佐料 。既汤、动物油脂，看起来五色纷呈 ，走石桥，猪里脊肉、油而不腻 ，一日 ，鸭和猪筒子骨 、送到丈夫身边 ，起到了隔热作用 。汤是由鸡 、鱼切成薄片置于盘中 ，鲜艳美观，当她办完事后，再把滚开的汤舀入碗内 ，正准备送饭给丈夫，猪肝 、
接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县 ，佐料则由葱姜 、吃完后令人念念不忘 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。以用料考究 ，1920年 ，回味无穷 。妻子念丈夫读书辛苦 ，过桥米线是米线中的上品，它源于滇南蒙自县，在瓷碗内放入胡椒粉 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。清口醇鲜 ，青菜 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，
吃过桥米线时
，于是便穿小道
，此事被传为美谈
，秀才吃了十分满意 。1920年
，发现汤罐还是热乎乎的 ，由于有要事未能按时送去 。制作精良 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭
。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。
过桥米线已有100多年的历史 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。腰子 、独具风味而闻名中外 。