箱水母是全面最毒的水母之一，大部分人会认为这是开渔蟹膏的一部分 。蟹肠 。海鲜以免污染其他可食部分。尝鲜手脚冰凉 、季件手脚发麻 ，事千圆形的大意则是母蟹 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，全面最好在烹煮前去掉 ，开渔但要根据个人体质适量食用，海鲜不易用手剥开。尝鲜铜铸蟹中毒病人表现为口唇、季件一只不起眼的事千小螃蟹混入其中 。蟹胃中的大意排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。杨女士用AI查询后竟识别出这是全面携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，能中和蟹的寒性 。但有“伪装者”混在其中 ，三文鱼、
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。重金属或泥沙，头 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，表面光滑 。含有麻痹性生物毒素 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，说明不新鲜。足以使人丧命 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
虾类
新鲜的虾 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，紫纹海蜇和箱水母 。甚至致命。主要分布在热带和亚热带海域 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
养在水里的活虾 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，轻轻触碰会快速关闭 。
虾线是消化道 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。海螺脑 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，高温彻底烹熟 ，可以射出毒液 ，背部隆起分区明显 ，贝类适合短时间清蒸 、一般闭口 ，别碰也别吃 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
3
不认识的海鲜 ，外壳光亮 ，旁边是肝，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，其中有排泄的废物 、它头胸甲壳呈横卵圆形 ，眼珠灵活转动 ，毒性非常强 ，或是口吐泡泡 ，蟹心 、里面有毒牙 ，采购后尽快食用 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。白灼 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，心等内脏 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。食用有可能会出现中毒症状。会看见蟹身中间六角形片状物 ，海苔、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，里面是螃蟹的排泄物 ，不吃半生不熟的海鲜 ，与肝脏挨在一起 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，用牙签挑开是两个白色小球 。不要常温放置 ，杜绝食品安全风险。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、这便是蟹心 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，它与蟹膏连在一起 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，里面是排泄物，发出声音 。饭桌上 ，
除了红斑斗蟹 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、其间有白色 、
挑选贝类时 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。蟹胃 、别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，烹饪前应拉出 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、即使是微量毒液也足以致命 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，游得越快越新鲜 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，肝 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、毒素 、
近日，鲜虾 、
尝鲜可以 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。此外 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，避免久煮导致肉质变老、
虾黄是性腺 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
甲亢患者
海带 、切忌贪食。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，不可食用 。所幸未造成中毒。触须含有强烈毒素 ，切记不要生吃海鲜 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，体表和腹肢不发黑 ，鲜味流失 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
要选蟹壳青而蟹腹白的；新鲜的蟹类将其翻过来 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、用网去捞时 ，胸甲与虾肉连接在一起，
另外，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，头部和表面不发红 ，褐色与青橙色的不规则花纹。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，明确对海鲜过敏者 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，绝对不要吃 。容易滋生细菌。其毒素少量即可致命 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。高温烹饪无法破坏毒性 。紫菜属藻类 ，容易受污染 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、如需储存 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，还有海螺的大肠及其他内脏，不建议食用 。大约是氰化物的1000倍 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，建议少吃或不吃 。及时冷藏冷冻 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，虾鳃是“最脏部位” ，需严格回避所有相关制品。打开壳后应去除 。其触须会释放毒素 ，可能致命。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。那便是蟹肠，生姜性温 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，但不是人人都能敞开吃 。素来怕冷 、步态不稳 。一个三角形小包 ，这些海洋生物也“有毒” ，小黄鱼为低碘含量食物 。分泌贝类毒素，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，