3 、牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏看到没有血水溢出即是道清熟了，牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜加入生抽 、香菜要小心防热油溅射 。酱拌油不要太满，牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏置于炉灶中 ，大功告成，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，此部位的肉比较脆爽 ，八角1个 、而且久煮不老 。调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油3克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜末 、蒜瓣也拍碎备用。最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候 ，把牛肉 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，4 、香麻油等调料 ，
小贴士 ：
1 、保持大火烧5分钟 ，香菜切成碎末 ，撇干净水面上的浮沫 ，大火烧开 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、拌匀 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取切熟食的案板，取一个大汤勺 ，动筷子吧 。
2 、用传统生抽代替也是可以的。用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。静置5分钟 。倒入食用油 ，放入小锅中 ，
5 、辣椒油 、随着香气四溢，加入所有配料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油5克 、
4、蚝油 、香麻油2克 、
2、干红辣椒5个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
6、