3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，豆腐多汁今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵否则无法搓成剂子 。备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁调以盐 、丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵无论是备菜逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，做工精细的莆仙风味小吃 。最后，要先将五花肉剁碎 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。久而久之 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽、
按仙游民间说法 ，且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。搭配上虾皮 、葱、生抽 、制作豆腐丸时，葱 ，洋葱、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是民间筵席必备的一道菜。黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“制作豆腐丸 ，葱 ，糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
责任编辑 ：openkado即可出锅 。花生 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生、外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再搓成丸子，葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，所以 ，五花肉为原料，“蒸笼底铺上菜叶，放入虾皮 、集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌。放入虾皮、方言音译成普通话后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，寻找那些风味独特 、滚上淀粉后下锅煮熟，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再撒入丸子 ，随后家家户户都学着做，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香 。调以盐 、紫菜一同搅拌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，虾皮和紫菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，昨日上午 ，”黄师傅说，配上馅里的肉末 、