明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，
单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种
，凤凰可追溯到唐朝。单枞可见那时潮州已经大面积产茶
。传说清代 ，口渴难耐
，饮后便不再口渴
。并被列为全国名茶 。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，