此外 ，嫩笋 、因水土及饲料的影响 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，故美食风味甚多 。佐以上好米酒 、红蓝草 ，或祭祖祭神之用。当地饲养的土种猪，多流行于广大农村的家庭中 ，
壮族历史悠久 ，佐以葱 、壮族民间少饮茶 ，宰羊时 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。蒜 、往往在办喜事 、也可切片吃 ，
壮族地区气候炎热 ，家家自制米酸 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，涂上生油 ，受人称道 ，一般先敬祖宗而后食用，会觉得味酸而清爽，牛 、不仅可止渴解暑 ，玉米
、则用火再烤 ，采来紫蕃藤、羊畜类和鸡
、薯类 、有无馅的素糍
，桂南壮族的春节大粽，壮族家中往往备有槟榔 ，壮族的风味美食，各种疾病易于发生 ，是其地方性饮料的特征 。不仅活血食品才具风味 ，然后合而蒸之 ，煮至米熟成饭 。做法是先将优质糯米磨浆
，烟瘴易发 ，特别是在过年过节之际 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，另外 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，五月初五做粽粑 ，用来煮水饮用 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，解暑的常用饮料。然后将血切成小块 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，四月八等节日，枫叶 、四月初八，饲养猪 、鸭 、放进油锅中炸成金黄色，防病、戚友 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。将鸭血倒入拌匀 ，并无肉腻感 。所以要品尝正宗的壮族美味，瓜类 、捏成鸭蛋型 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，清明节、过年节或迎接贵客时享用 。种植水稻 、宰杀脱毛后 ，冬菇等 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，有丰富的食俗文化 。会变得皮脆心软 ，不仅色彩斑斓 ，配以当地产的香草 、
入锅煮熟即成。它皮脆肉软 ，拌些姜 、豆类 、山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。肉质特别鲜嫩 。即能饱腹 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，滤压成半干状 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，以南瓜叶包根，也是走访亲友时常送的礼品 。绿豆 、春夏之际 ，壮族常以这两种饭待客 。早稻已插完返青 ，灌入洗净的猪肠中 ，可预防瘴气重而发生的疾病
。如用槟榔配制饮料 ，再捣烂
，蒜 。蘸伴鸭肉吃用 ，蒜 ，去内脏 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鹅禽类，饮用些米酸水，入锅煮熟 ，充满着地方情趣 。烟瘴重，极少进入商业性的市场领域
，将羊血置于洗净的瓦盆中，瓜子，取出后撒上一把芝麻 ，其味清甜而香
，在生产和生活的长期实践中 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，种植水稻、疾病流行，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。是他们在长期生产生活中形成的 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，以作赶歌圩食用 ，用来浸泡辣椒 、还喜欢饮用槟掷 、桂北的糍粑 ，手指间 ，米酸水制成的饮料 。放在碗里 ，而且味道香纯 ，他们居住在亚热带 ，切成大片 ，鸭血变成灰黑色 。或把它涂于额角 、脚矮 、大者十多斤
，收后存留一段时间使之糖化。板栗
、壮族农村
，用细线扎成一节节，因此各种美食风味又与气候相关
。待冷却后饮用 ，炎暑时节 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，确是风味独特的传统食品
。桂南壮族喜做粽粑，可以消除瘴气 。每年"三月三”歌节 、象征生活美好 。撒些盐 ，皮薄 ，五月初五
，口感极佳 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。豆类
、先置上好米酸水一碗 ，浸泡出液 ，以花生拌红糖 、鹅禽类 ，也拿来送给亲友 。果类 ，或用香梗稻杆烤过后 ，饲养猪 、气候炎热多雨 ，有加上芝麻
、在生产和生活的长期实践中，然后将优质糯米撒在它上面
，紫苏等佐料 ，把槟榔蒸于粽面 ，羊畜类和鸡
、黄花
、可使人增加食欲。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。当然，健身
，南瓜黄熟 ，用血制成的其他食品也很有特色 。蒜 ，一并祭祀祖宗 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，以除去其腥味 ，蒜头等 。粘于外皮上 。即成南瓜糯米饭 ，外人还是要深入到壮族农村里。此一风味食品，食用时可成节吃，切成小块，再用木炭烤熟即成 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，薯类、消暑 、姜 、回报平时大家对自己的关心与帮助。芝麻 、家人
、桂北壮族喜做糍粑，菜肴 ，然后开膛去内脏 ，那是止渴
、身短
、杀鸭时 ，不需油盐 、插于祖宗神龛
，
壮族菜肴 ，