注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，再塞上肉 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾面粉 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美加入适量水 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸，加少许味极鲜酱油，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美每两片中间不切断 ，法虾虾仁、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，葱姜、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，切片 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，放上一个虾仁 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，鸡蛋 、打入一个鸡蛋，油热后，取一个茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油 、最后快好了时开大火 ，
原料 ：茄子 、保持中火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，香油 、适量生抽搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，肉馅、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻