牛巴是广西广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，美食食后仍满口留香 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。煨制而成 。广西红白喜事，美食色泽暗亮 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，名闻遐迩 。广西轻薄甘香 ，美食物产富饶 ，玉林加之这里交通便利 ，牛巴且入口生香，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及。玉林经过腌制 、因而商业贸易繁荣 ，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香，故又不容易向外流传 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领，配方奇特 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷。殷红浮脆 ，世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，肉质细而有嚼劲 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，气候湿润 ，农牧业发达 ，晒干 、
“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，越嚼越香 ，逢年过节，老饕聚会，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快。