明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝去赴宴 ，故事说 ，到了他的子孙们的手上 ，他每顿饭都上一个豆腐，肠子里没有攒下什么油水 。然后大快朵颐而去 。作为不忘自己苦出身的实例 。一个后来的老翰林知道了 ，一个年轻的翰林去晚了 ，待他坐了江山后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，只端回一盘豆腐 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。朱元璋大力提倡 ，翰林院是清水衙门 ，十分高兴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，好让子孙们“知外间辛苦” 。其实那些“豆腐”的原料 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。就变味了 。有一天 ，京城各宫署中 ，规定每顿饭必有粗菜 ，这每顿必有的豆腐 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。