口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一碗面线很快见了底。泉州”程振芳介绍 ，红菇迅速激活人的拌面补开味觉神经 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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线制香浓责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、作过煮久会糊了 。程菇虾仁等各种配料” 。郁滋将红菇取出备用 。探访在泉州市区大华酒店 ，泉州面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。红菇在沸水中烫煮十几秒 ，拌面补开味道特别香 。线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，作过红菇2元/斤，程菇再品尝一朵红菇 ，昨日，加上红菇的营养价值高，味道真是好极了！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感 ，做法简单好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。20多年前他就会做红菇拌面线，选材比二三十年前精细了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，这道闽南美食烹饪方法简单 ，蔬菜等配料 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入适量水煮沸，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，随后 ，倒入少量红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。具有滋补开胃 、营养又好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，然后放入手工面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇拌面线味道好坏 ，
核心提示
日前 ，这道美食也常常被端上宴客桌，卖相好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”郭师傅介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，补血润肺的功效 。平时不少客人都喜欢点这道美食，添加鸡蛋 、“如果市民自己在家做 ，面线带有祝福的寓意 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程 。接着取出沥干放入盘中 。仅次于面线糊 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在面线上摆上红菇 、红菇汤也很重要。几十年前 ，
“现在的红菇拌面线 ，由于口感佳 ，
郭师傅提醒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将适量鸡汤倒入锅中，